Сковорода з млинком та шипцями De Buyer Mineral B Element 26 см 5610.03

Подарунковий набір De Buyer Mineral B Element (сковорода 26 см + млинок + щипці)

Це набір не про кухню. Це набір про контроль - над температурою, скоринкою і смаком. Тут не сковорода вирішує, що у вас вийде - це робите ви.

Комплектація:

• Сковорода Mineral B Element (Ø 26 см): легендарна вуглецева сталь із захисним шаром бджолиного воску
• Млинок для перцю (14 см): виконаний із бука, оснащений сталевим механізмом із довічною гарантією
• Сталеві щипці (24 см): професійний інструмент із пружинним механізмом для точної роботи з продуктами

У чому сила цього набору?

✅ Кулінарна магія сталі EN 10130 DC01
Сковорода Mineral B миттєво нагрівається та ідеально тримає температуру. Саме завдяки цим властивостям відбувається реакція Майяра - процес утворення рум’яної скоринки, яка формує глибокий смак м’яса, овочів чи картоплі.
З часом на поверхні формується природний антипригарний шар (патина), який робить сковороду зручнішою у використанні без штучних покриттів.

✅ Натуральний захист «Bee» 
Літера «B» у назві означає Bee (бджола).
Сковорода покрита натуральним бджолиним воском - це екологічний захист металу від окислення під час транспортування та зберігання. Доречі, з 2018 року De Buyer використовує віск із власних пасік.

✅ Французька надійність
Виробник приділив увагу якості матеріалів і довговічності кожного елементу. На сковороду, щипці та механізм млинка з нержавіючої і вуглецевої сталі поширюється довічна гарантія від виробничого браку.

Набір презентується у стильній фірмовій коробці.  І це ідеальний варіант для подарунку шеф-кухарю або поціновувачу якісних стейків.

💡 Експертні поради: як подружитися з вуглецевою сталлю

Сталь Mineral B - “живий” матеріал. Вона не складна, але потребує правильного старту.

Перший запуск:

❗ Перед використанням змийте захисний шар воску та зробіть прокалювання з олією. Саме так формується базовий антипригарний шар (детальніше - в ІНСТРУКЦІЇ 🔗 ). 

Далі важливо розуміти її характер. Ця сковорода не підходить для тушкування або приготування страв із кислими інгредієнтами (томат, вино, лимон) — кислота поступово руйнує патину.

Зате в швидкому обсмаженні вона розкривається на максимум: стейки, овочі, картопля з рум’яною скоринкою.

З практики: вже після 3–5 використань сковорода стає стабільнішою - їжа менше прилипає, краще формує скоринку 👌.

Догляд:

• мити гарячою водою без агресивної хімії
• не використовувати посудомийну машину
• після миття витирати насухо

Після використання бажано протерти поверхню тонким шаром рослинної олії - це захист від вологи та іржі.
Зберігати сковороду варто у сухому місці.

Патина:

Потемніння поверхні - це норма. Не лякайтеся, коли сковорода почне темніти. Чорна патина - це і є природний антипригарний шар.
Чим темнішою стає сковорода, тим кращими стають її антипригарні властивості. 

І важливий момент: ця темна поверхня не є чимось небезпечним. Це не нагар і не канцероген, а результат полімеризації рослинної олії під впливом температури. Саме цей шар і виконує роль природного антипригарного покриття та є нормальною частиною роботи сковороди з вуглецевої сталі.

Головне - не намагатися відмити її “до ідеалу”. Патина - це не бруд, а робочий шар сковороди.

Хочу окремо підкреслити міцність цієї сковороди - її майже неможливо “вбити”. Вона не боїться металевих лопаток, ножів чи падінь.

Виробництво: 100% Франція.
При правильному догляді це інструмент, який служитиме десятиліттями.
 

Сумісність: газ, електроплити, склокераміка, індукція та духовка.
У духовці допустиме використання при температурі до 200°C. Ручка сковорідки має епоксидне покриття, яке не любить тривалого перегріву. Тому в духовці: до 200°C - без обмежень, або короткочасно (до 10 хв) при вищих температурах.