Сковорода с мельницей и шипцами De Buyer Mineral B Element 26 см 5610.03

Подарочный набор De Buyer Mineral B Element (сковорода 26 см + мельница + щипцы)

Это набор не про кухню. Это набор про контроль - над температурой, корочкой и вкусом. Здесь не сковорода решает, что у вас получится - это делаете вы.

Комплектация:

• Сковорода Mineral B Element (Ø 26 см): легендарная углеродистая сталь с защитным слоем пчелиного воска
• Мельница для перца (14 см): выполнена из бука, оснащена стальным механизмом с пожизненной гарантией
• Стальные щипцы (24 см): профессиональный инструмент с пружинным механизмом для точной работы с продуктами

В чём сила этого набора?

✅ Кулинарная магия стали EN 10130 DC01
Сковорода Mineral B мгновенно нагревается и идеально держит температуру. Именно благодаря этим свойствам происходит реакция Майяра - процесс образования румяной корочки, которая формирует глубокий вкус мяса, овощей или картофеля.
Со временем на поверхности формируется естественный антипригарный слой (патина), который делает сковороду удобнее в использовании без искусственных покрытий.

✅ Натуральная защита «Bee»
Буква «B» в названии означает Bee (пчела).
Сковорода покрыта натуральным пчелиным воском - это экологическая защита металла от окисления при транспортировке и хранении. Кстати, с 2018 года De Buyer использует воск с собственных пасек.

✅ Французская надежность
Производитель уделил внимание качеству материалов и долговечности каждого элемента. На сковороду, щипцы и механизм мельницы из нержавеющей и углеродистой стали распространяется пожизненная гарантия от производственного брака.

Набор поставляется в стильной фирменной коробке. Это идеальный вариант для подарка шеф-повару или ценителю качественных стейков.

💡 Экспертные советы: как подружиться с углеродистой сталью

Сталь Mineral B - «живой» материал. Она не сложная, но требует правильного старта.

Первый запуск:

❗ Перед использованием смойте защитный слой воска и выполните прокаливание с маслом. Именно так формируется базовый антипригарный слой (подробнее - в ИНСТРУКЦИИ 🔗).

Далее важно понимать её характер. Эта сковорода не подходит для тушения или приготовления блюд с кислыми ингредиентами (томат, вино, лимон) - кислота постепенно разрушает патину.

Зато в быстром обжаривании она раскрывается на максимум: стейки, овощи, картофель с румяной корочкой.

По опыту: уже после 3-5 использований сковорода становится стабильнее - еда меньше прилипает, лучше формируется корочка 👌.

Уход:

• мыть горячей водой без агрессивной химии
• не использовать посудомоечную машину
• после мытья вытирать насухо

После использования желательно протереть поверхность тонким слоем растительного масла - это защита от влаги и ржавчины.
Хранить сковороду стоит в сухом месте.

Патина:

Потемнение поверхности - это норма. Не пугайтесь, когда сковорода начнёт темнеть. Чёрная патина - это и есть естественный антипригарный слой.
Чем темнее становится сковорода, тем лучше её антипригарные свойства.

И важный момент: эта тёмная поверхность не является чем-то опасным. Это не нагар и не канцероген, а результат полимеризации растительного масла под воздействием температуры. Именно этот слой выполняет роль естественного антипригарного покрытия и является нормальной частью работы сковороды из углеродистой стали.

Главное - не пытаться отмыть её «до идеала». Патина - это не грязь, а рабочий слой сковороды.

Хочу отдельно подчеркнуть прочность этой сковороды - её почти невозможно «убить». Она не боится металлических лопаток, ножей или падений.

Производство: 100% Франция.
При правильном уходе это инструмент, который прослужит десятилетиями.
 

Совместимость: газ, электрические плиты, стеклокерамика, индукция и духовка.
В духовке допустимо использование при температуре до 200°C. Ручка сковороды имеет эпоксидное покрытие, которое не любит длительного перегрева. Поэтому в духовке: до 200°C - без ограничений, или кратковременно (до 10 минут) при более высоких температурах.